阜宁｜年味，从舌尖开始，落入口胃，贯穿身心

你是我的性35

过了腊八就是年，春节越来越近了。
对于过年最直白的记忆，就是吃吃喝喝。
香肠、腊味、咸鱼咸肉咸猪头，
肉圆包子大水饺……
活色生香，垂涎欲滴的画面感。










虽说现在年味是越来越淡了，
但有些味道总会一代一代传承开来。
各家各户多多少少都开始准备春节食材了。
超市的年货大街，淘宝的年货节，
人爆满的农贸市场……
不用刻意，年味也开始蔓延开来。






香肠
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物。
先将猪肉绞碎成条状，加入各种喜欢的调味品，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。
中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。不同处在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。
在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。
但是过年吃自制的香肠已经成为了很多地区的习俗。








腊肉
腊肉以原料分，有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分；
以产地而论，有广东、湖南、云南、四川等之别；因所选原料部位等的不同，又有许多品种。
著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。
腊肉的制作过程比较麻烦一点，有兴致的可以自己做，不想自己动手的也可以直接购买。








咸鱼咸肉
腌咸肉咸鱼是河南、江苏、浙江、安徽等气候湿润地区独有的一道地方美食，属于卤酱菜，口味咸鲜，多见于南方，且多见于入冬春节前，因为冬季天气较冷，不易变质且用于迎接新年、招待客人用。
现在家家户户多多的少少都会腌咸肉咸鱼，清蒸就很美味。










还有从夏季就开始收集的安乐菜菜干，
吃了能遇见好人的芋头，
意味着蒸蒸日上包子……
经过舌尖，穿过口味，
落在了记忆里。
你开始忙年了吗？
你的年味里最诱人的味道是什么呢？






来源：阜宁微旅游